如果是可食用芦荟是可以直接食用的，不过也不是所有的芦荟都可以吃的。芦荟大概有几百个品种，可入药的有十几种吧，可以食用的就更少了。
可食用的芦荟品种：
库拉索芦荟
也称美国芦荟、巴巴多斯芦荟，日本称“肝色芦荟”，是使用*广泛的芦荟品种。库拉索芦荟颜色粉绿，叶片厚实，汁液充足。是很好的食品原料，当然也可以直接食用。
中国芦荟
中国芦荟也叫斑纹芦荟、华芦荟，中国芦荟实际上是库拉索芦荟的变种。叶子比库拉索芦荟短小一些，表面有黄斑，中国芦荟是公认的无毒副作用的*安全的芦荟品种。
木立芦荟
木立芦荟也叫木剑芦荟，又因其在日本大受欢迎而称为日本芦荟。木立芦荟叶片狭长，汁液不是很丰富，但是吃起来也还不错。
上农大叶芦荟
上农大叶芦荟也是库拉索芦荟的变种，据说是中国培育出来的品种，叶片也比较大，与中国芦荟类似上面也有白色斑点，但是长大之后斑点就少了一些。上农大叶芦荟适应性强，适合在家养，吃起来也方便些。
不喜欢芦荟咀嚼的口感的朋友们还可以榨取芦荟的芦荟汁饮用，服用量大概一天内一到两勺即可。
2吃芦荟注意事项芦荟叶中含有的芦荟大**，会导致腹泻，所以吃芦荟*好去皮，或者用水焯一下。
另外，芦荟性寒，身体寒凉的朋友、老人就要少吃了，孕妇和小孩就不要吃了。芦荟的吃法推荐
1、生吃：割取新鲜叶片，洗净后，削去叶缘齿刺，连皮吃或削去皮吃。
2、芦荟饮料：新鲜叶榨汁，或鲜芦荟汁配蜂蜜、果汁饮用。服罐装芦荟饮料，内含纯芦荟汁或复配芦荟汁。
3、芦荟酒：用鲜芦荟叶100~150g，和高度粮食白酒0.5公斤直接浸泡，一周后即可饮用。芦荟叶可与枸杞、山楂、杨梅、青梅或其他中药复泡。芦荟酒可与其它果汁勾兑饮用。也可将芦荟叶参与发酵制酒。
4、甜点：与有些水果，如苹果、草莓、西红柿一起，用蜂蜜、白糖制成蜜饯或或民甜果酱。
5、糖果：用芦荟汁、芦荟粉加入白糖、香精、色素等做成口香糖、巧克力、软糖和饴糖等。
6、糕点：以芦荟汁、芦荟粉和入面粉中，做成糕点、西点、面包、三明治等。
7、芦荟茶：将芦荟叶晒干或烘干，泡茶。
8、芦荟粉：干叶磨粉。或将鲜叶磨碎，过滤，再将滤液干燥成粉。或将鲜叶去皮，将叶肉粉碎，过滤，将滤液真空冷冻干燥成粉。以上的芦荟粉可直接服用，也可用于糖果、糕点、饮料生产，也可作化妆品的添加剂。
9、菜肴：鲜芦荟叶或芦荟胶冻可作蔬菜使用。如用于甜食、凉拌面的调料、汤菜、沙拉、炸菜、炒菜、炖菜等，也可生食，以鲜芦荟片代生鱼片蘸酱油、芥茉食用。芦荟的食用量以不致泻为原则。
